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你会倒水茶吗?你懂得点茶之法吗?

2022-05-14 茶叶知识 104 作者:qixuanbao

【你真的会饮茶吗】你会倒水茶吗?你懂得点茶之法吗?今天我就给你讲讲怎么倒茶水,还生出花来,倒出香味来。
这其实就是点茶法。
#以书之名#点茶法兴起于晚唐。其实就是先把水煮开,然后倒入事先放好了茶叶的茶盏中。这在唐朝苏廙《十六汤品》就有提及。不过,这本书早已经失传。而这部分内容被保存在宋初的陶榖的《清异录》中。
点茶是讲究技术的。要注意点汤的技术。强调水流要顺畅。水量要适度,落水要准确。要不停的击沸。以生出沫饽来。由于它更能发挥出末茶的特点,所以成为宋元了饮茶的主流。
清风横点白云茶。随着点茶的普及,茶末也越来越细。宋人给它起了许多好听的名字,“琴瑟尘”“飞雪轻”,这已经和唐朝《茶经》中的茶末有了很大的不同。而且宋代人极其讲求雅致,点茶也玩出不少花样来,据说叫做茶百戏,那这又是什么呢?

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