你会倒水茶吗？你懂得点茶之法吗？

【你真的会饮茶吗】你会倒水茶吗？你懂得点茶之法吗？今天我就给你讲讲怎么倒茶水，还生出花来，倒出香味来。
这其实就是点茶法。
#以书之名#点茶法兴起于晚唐。其实就是先把水煮开，然后倒入事先放好了茶叶的茶盏中。这在唐朝苏廙《十六汤品》就有提及。不过，这本书早已经失传。而这部分内容被保存在宋初的陶榖的《清异录》中。
点茶是讲究技术的。要注意点汤的技术。强调水流要顺畅。水量要适度，落水要准确。要不停的击沸。以生出沫饽来。由于它更能发挥出末茶的特点，所以成为宋元了饮茶的主流。
清风横点白云茶。随着点茶的普及，茶末也越来越细。宋人给它起了许多好听的名字，“琴瑟尘”“飞雪轻”，这已经和唐朝《茶经》中的茶末有了很大的不同。而且宋代人极其讲求雅致，点茶也玩出不少花样来，据说叫做茶百戏，那这又是什么呢？